红糖馒头做法，香甜松软，层层分明

　　面食类的主食，馒头当属主角。但是吃惯了白面馒头，总会产生味觉疲劳。如果稍微换个花样，对于家人可是一种视觉与味觉上的吸引。所以贾永锋包子培训学校今天分享的红糖馒头绝对让你食欲大开，尤其是家里的孩子，肯定会爱上它。另外，红糖保留了甘蔗大部分营养成分，很容易被人体消化吸收，能够快速补充体力。而且它还含有人体生长发育不可缺少的苹果酸、核黄素、烟酸和多种微量元素。

　　总之比白馒头好吃又营养，尤其做成这种可以层层剥开，用手撕着吃实在太过瘾！

　　贾永锋包子培训学校之红糖馒头

　　食材：红糖/面粉/酵母

　　步骤

　　1，红糖用温水化开，可以根据自己的喜好来调配红糖的浓度。（水量根据面粉量来定，水和面粉大概为1：2的比例）。

　　2，面粉放入空盆内，加入酵母，搅拌均匀。（比例为一斤面粉放3~4克酵母）

　　3，把红糖水少量多次地加入面粉内，用筷子搅拌成这种块状。

　　4，用手揉面，揉成一个稍微偏硬的面团，盖严醒发1小时。

　　5，醒发好的面团是起始面团的两倍大，扒开后可以看到密集的气孔。

　　6，撒上面粉使劲地揉面，把面团里的气体全部排除，揉成这种光滑有韧性的面团。

　　7，把面团擀成下面这种长方形的薄饼状。

　　8，然后把面饼卷起来，（这样蒸出来的馒头层次分明，有嚼劲）再切成大小均匀的面剂子，顺便在每个剂子上面再划一刀。

　　9，将馒头放在蒸笼上（笼上提前抹上油或垫上油纸），盖上锅盖，进行第二次醒发（大概需要15分钟左右）

　　10，大火烧至蒸锅冒汽，转中火蒸15分钟。蒸好后关火焖3~5分钟再掀开锅盖，以免馒头遇冷后表皮回缩。

　　11，这是蒸好的样子，松软，香甜，有嚼劲，最主要是可以一层层剥着吃，实在太过瘾！

　　贾永锋包子培训学校小贴士：

　　1，馒头蒸的好不好，主要在于面团的两次醒发。尤其是第二次醒发一定要醒够10~20分钟。

　　2，蒸好的馒头关火后，一定要焖几分钟再打开锅盖，这样出锅的馒头才不会回缩。