小笼汤包培训，汤汁用料馅配方做法

　　灌汤包，顾名思义，它就是一种包子，但里面却是有汤的。小笼包，顾名思义，是放在小蒸笼里蒸的，分2种：1、有汤汁的，加入了皮冻，叫小笼汤包。皮又薄又筋道，半透明，做法是面粉不发酵。2、没有汤汁的，就是一般的小肉包。皮没有上面一种薄，要发酵面粉做。大麦包子培训之小笼汤包、灌汤小笼包培训做法：

　　小笼汤包培训

　　食材明细

　　主料：猪肉（400克）、胡萝卜（半根）、水发木耳（5个）、水淀粉（1茶勺）、包子饺子调料（半茶勺）、料酒（半茶勺）、盐（1茶勺）、植物油（1汤勺)

　　辅料:饺子皮(适量)、葱（3克）、姜（2克）、肉皮冻（1块）、生抽（1茶勺）、香油（半茶勺）、鸡精（2茶勺）

　　小笼汤包的做法步骤

　　1.备齐所需要原料

　　2.肉切碎，葱姜也一起切碎

　　3.放入所有调料，搅拌匀匀

　　4.加入胡萝卜和香菇，分次调入约3汤勺的水淀粉，搅拌均匀

　　5.最后把猪皮冻切成小丁加入调好味的肉馅里。如果放早了，皮冻会化掉

　　6.再次拌匀

　　7.把饺子皮再擀薄些，包出来皮更薄馅大

　　8.包好

　　9.放入抹了一层薄油的蒸屉上

　　10.大火蒸10分钟左右

　　灌汤小笼包培训

　　用料：面粉300g，猪肉500g，葱25g，姜25g，盐3-6g，糖5g，生抽适量，料酒适量，胡椒粉适量。

　　灌汤小笼包做法：

　　1、用冷水和开水别离和两团面，然后再把两团面再揉在一同，醒30分钟。

　　2、剁肉馅，剁的时分加一点盐和生抽一同剁。剁好加糖，葱末，胡椒粉也能够加一点，盐和生抽依据口味能够再增加。

　　3、用葱姜拍碎，加水浸泡，过滤，做成葱姜水（葱叶多的话水的颜色会比较绿，没毒，别害怕）。葱姜水渐渐放入肉馅，一个方向搅至上劲。

　　4、擀皮，包好，上锅，最好是垫硅油纸，这样做好了夹起来比较不容易破。

　　5、开水上锅蒸8分钟，开吃。

　　皮薄馅大的小笼包，咬上一口唇齿生香，丰满的汤汁简直烫舌头！

　　灌汤小笼包汤汁又有养分，特别合适给小宝宝吃，能够依据自己想给小宝宝弥补的养分及小宝宝的爱好做馅料。

　　喜欢小笼汤包的小伙伴们可以自己动手制作尝试下哟，更专业的早餐包子培训可报名参加大麦包子培训班，专门开设有杭州小笼包系列课程，提供包子店选址，包子开店全程指导。