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哪里有学做包子的?天津狗不理包子培训

来源 :包子培训 点击数 : 发布时间 : 2019-01-03 11:44:17

  我国的早餐中食品的品种很多,不过包子的确实占据着相当大的一部分席位。包子的种类也是非常多的,不同的包子做法大多数都差不多,这里我们就来看看大麦包子培训系列中部分包子做法大全带图解吧。

天津狗不理<a href=http://www.baozixuefu.com/kechengpeixunban/ target=_blank class=infotextkey>包子培训</a>

  天津狗不理包子培训


  食材用料


  猪肉馅(七分瘦三分)1斤、面粉(高筋粉)1斤、盐适量、糖10克相克食物、酵母粉5克、香油50克、老汤350克、味精适量、酱油3勺、大葱1根、姜末少许、鸡架一个、筒子骨一根


  天津狗不理包子的做法


  1.老汤制作。方法:一根猪筒子骨敲开两节,外加一个鸡架,凉水下锅,放姜片、葱段、盐、味素、大料、香果、草果、小茴香、肉蔻、丁香、桂皮、陈皮、白蔻、香叶、良姜、山奈


  2.煮40分钟,期间要把沫子打掉。各种调料只需放一点点,多了会有中药味。


  3.将煮好的老汤晾凉装盆备用。


  4.肉馅放入姜末,搅拌均匀。


  5.放入三汤匙酱油,搅拌均匀。注意酱油要分次放入,沿着一个方向搅拌。


  6.放入老汤搅拌,老汤要分次放入,顺时间搅拌。


  7.用香油把葱拌一下。油包葱,既可以保持葱的香脆,又不出水。


  8.加入搅拌好的葱,以及适量盐、味精,沿着一个方向继续搅拌。让馅料充分上劲。然后放入冰箱半小时入味。


  9.和面。酵母粉加温水冲开倒入面中。将面和成面团后加入少量糖。发酵20分钟。


  10.包包子。注意包子的口一定要捏紧,防止汤汁外流。


  11.蒸包子。先开火将水做开,然后闭火。放入包子。开大火,水开后计时6分钟关火。


杭州小笼包培训

  杭州小笼包培训


  食材明细


  主料:猪肉(半斤)、白菜(四片)、面粉(两碗)


  辅料:酵母粉(半茶匙)、纯牛奶(一袋)、葱末(半汤匙)、姜末(半汤匙)


  配料:盐(一茶匙)、鸡精(一茶匙)、胡椒粉(两茶匙)、生抽(一汤匙)、老抽(一汤匙)、料酒(一汤匙)、食用油(半汤匙)、蚝油(半汤匙)


  杭州小笼包的做法步骤


  1.牛奶煮稍微有点点温度即可,融化酵母。


  2.加面粉揉成面团,要硬一些才好。


  3.发酵到两倍大,判断方法,扒开看看是不是像丝瓜络一样,有很多小孔。


  4.一汤匙面粉,和三分之一汤匙泡打粉,混合撒在案板上。


  5.把发酵好的面粉揉透,使劲揉吧,越揉越好吃哦。


  6.猪肉馅和白菜碎混合,最好自己剁,好吃,白菜不要太碎。


  7.加入所有配料搅拌均匀,使劲搅拌,多搅一会。


  8.包成包子生坯,静置半小时到一小时。


  9.冷水上锅,大火烧开,转中火,蒸20分钟即可。


  大麦包子培训班专注于早餐包子培训,开设花样馒头、小笼包、灌汤包、生煎包培训等课程,一对一教学,学会为止。