包子馅做法大全之酸菜馅大包子做法

　　包子是北方的主食之一，尤其是冬天蒸上一锅的包子，不仅将家里蒸的热乎乎的，多余的包子还可以冷藏起来，当做早点，可谓是一举多得。现在每周都会蒸上一大锅的包子，香甜的松软的包子皮包着又酸又鲜的肉馅，十分开胃，一连吃了3、4个都不过瘾，就连客户都吃的停不下来，今天贾永锋包子培训学校就把做包子的小配方分享给大家。这才是包子馅的好吃的搭配，客户连着吃不停，直呼太好吃。酸香味醇的酸菜和猪肉搭配，既可以解腻又能开胃，包子皮中加入了少许的猪油的牛奶，让面皮更加的松软香甜。

　　贾永锋包子培训之酸菜馅大包子

　　配料：

　　猪肉400克、酸菜200克、料酒适量、鸡汁少许、酱油少许、面酱少许、十三香适量、葱姜适量、精盐少许、玉米油适量、鸡蛋一个

　　烹饪步骤：

　　1.先将姜切末放入肉馅中，同时把出了玉米油和鸡蛋以外的辅料放入肉馅中。

　　2.把肉馅拌均匀放入鸡蛋一个。

　　3.酸菜洗净控水。

　　4.切碎末。

　　5.将酸菜，葱末放入和好的肉馅中同时放入玉米油搅拌。

　　6.馅和好了。

　　7.准备牛奶加入少许猪油。发面放入猪油，面更松软。

　　8.将牛奶倒入面粉中同时放入少许白糖和适量发酵粉。和成面团。

　　9.大约一小时面发好了。

　　10.将面分成若干份。擀皮。

　　11.开始包馅。开水上锅蒸。

　　12.15分钟左右大包子出锅了。装入盘中，还算不错。味道真的太好了。还是酸菜的功劳！

　　烹饪小贴士：

　　1、酸菜是世界三大酱腌菜之一。酸菜具有制作简便、风味美好、食用方便、不限时令等优点。酸菜中富含膳食纤维，能增进肠胃消化；它保存有大量维生素C、植物酵素，易被人体吸收利用。

　　2、忌食没有腌制到一个月的酸菜，以及其它腌制食品；忌腌的酸菜成品到春天还放在室温中没食用完；（可以将剩的成品酸菜装袋，放入冰箱存放，可以延长其保质期，大约一个月）腌制过程忌油烟、面粉以及细菌；忌食没煮熟的酸菜菜肴；忌摆层时，每一层的食用盐面撒入不均匀，影响到腌制成品的味道。贾永锋包子培训学校专注早餐包子培训，助力餐饮创业者成就创富梦想。