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学做大包子去哪里?哪家比较教的好?

来源 :包子培训 点击数 : 发布时间 : 2019-02-15 16:00:38

  大包子我们也经常见到,大包子一般是全发面的包子,在北方对于蒸大包子是很常见的,特别是山东更是常见大包子,因为大包子一般以素包子为主,开大包子店,是要对学习大包子的蒸制的,那么学做大包子去哪里?哪家比较教的好?


学做大包子去哪里?哪家比较教的好?


  大包子技术培训也是一门手艺,你如果掌握了这个手艺,可以去包子店做包子技师,还可以自己创业开包子店,对于与一门包子手艺是需要长时间练习学习的,包子培训学校可能教你十多天,你把精髓学到,就靠自己练习了,俗话说熟能生巧就是这个道理,学一门包子技术是需要很长时间才能掌握的,学习三五天是肯定学不会的。


  贾永锋包子培训学校介绍,蒸大包子技巧:


  1.酵母温水化开。酵母用温水浸泡再化开,温度一定不要过高,否则酵母会被烫死,面也发不起来。


  2.酵母水混合面粉和白糖。用酵母水搅匀,开始进一步揉面,一定要有耐心,温水一点一点的加入,开始用筷子搅成雪花状的面絮,捏包子的手法再慢慢揉成偏硬的面团。


  3.面团发酵。将和好的面放入容器内,盖上盖子,放置在温暖的地方等待它的发酵。发好的面会有原来面团的两倍大并且很粘手。这时候继续把发酵的面团拿出来,在案板上继续撒点面粉揉至面团变得光滑。


  4.重要的醒面。包子包好后,一定要醒面,盖上一块干爽的纯棉笼屉布防止干燥,一定要等不能着急上锅,醒好的包子会涨成一个个的白胖子。


  5.蒸的时间技巧。包子冷水上屉,等水上汽后开始计算时间,肉的一般根据大小在20-25分钟左右,素包子15分钟左右。


  6.最后的重要诀窍。蒸熟后不要立刻开锅,等5分钟左右,这样开锅后包子不易塌陷,蒸出来的包子才能又大又松软。


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