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馒头是用纯酵母发酵而成的，菌种比较纯。过去的馒头则是用自然环境中自然带着的酵母菌发酵而成的。也就是说，其中到底有些什么菌，在很大程度上是要碰运气、看环境的。。。
馒头这样一个看似简单的食物，我们在制作的过程中往往会遇到许多这样那样的问题。比如有些人面怎么也发不好，有些馒头做出来不松软，还有些馒头做出来是酸的等等。
在我们的潜意识里，包子、馒头就是白色的、方方圆圆的。其实，随着现在制作工艺的不断的创新，生活质量和对美食的要求不断提高！包子馒头其实也是可以做出，很多新花样的，形态各异又五彩缤纷。
灌汤包是非常有特色的一道小吃。其特点色白如玉、汤汁丰富、口味极其鲜香、妙不可言，深得广大顾客的赞誉。灌汤包有了形式美，其内容精美别致，肉馅与鲜汤融合一起，把吃面、吃肉、吃汤三位一体化，是一种整合的魅力。
鲁菜菜系里有一道传统小吃深受全国食客的喜爱，那就是人人爱，花见花开的水煎包。它起源于古都开封，现如今在全国各地已经片地开花。谈发展，它已经有五百年的辉煌历史。
如今，生煎包早已成为大街小巷炙手可热的新宠，只要一提到生煎包就会想起那满口汤汁的奇妙体验。作为上海、浙江、江苏及广东一带的传统小吃，为生煎包增添了一丝文化气息。
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