【包子皮】什么是中筋面粉？

　　平时我们在超市会看到各种面粉的存在，而中筋面粉好像也是面粉中的一种，学做包子那么什么是中筋面粉？随着贾永锋包子培训学校一起来看看吧。

　　其实在我们的生活中，面粉主要是由小麦研磨成的粉，面粉的种类一般可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉。不同的面粉一般是按照蛋白质含量的高低去分别，蛋白质含量越高，所代表的筋度就会越大，蛋白质越低，筋度越小。

　　什么是中筋面粉？

　　中筋面粉是所有面粉中筋度适中的面粉，蛋白质含量大概在11%左右，筋度和粘度比较适中，这种面粉也是平时大家常用来做包子、馒头、面条、松饼等面食的面粉，中筋面粉也是众多面粉中使用范围比较广泛的一种。

　　中筋面粉的挑选方法：

　　中筋面粉的颜色是乳白色，特性比较半松散，用手触摸时，细腻均匀，手心有稍微的凉爽感，闻起来具有清香的小麦味。市面上卖的面粉包装上要是没有什么注明的话，则是普通的面粉，也就是中筋面粉。用来做灌汤包子不错,大家可以试下。

　　面粉的保存：

　　1.一次性使用不完的面粉一定要紧封袋口，与空气隔绝，避免招虫；

　　2.面粉耗损的速度比较快，可以将其封紧，然后放到冰箱中冷藏，这样保存的时间会久一些。

　　3.面粉一定要存放在通风干燥处，避免受潮，面粉容易结块。

　　总结：

　　学做包子，什么是中筋面粉？现在大家已经知道了吧，中筋面粉顾名思义就是普通的面粉。要是您还想要知道了解其它跟包子有关的知识技巧，不妨随时关注贾永锋包子培训学校，我们会不定时为你解决更多做包子疑问，同时还会提供跟经营包子店有关的技巧，敬请期待。