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外酥里嫩水煎包的做法,馅鲜肉香

来源 :包子培训 点击数 : 发布时间 : 2019-02-13 15:17:40

  包子是一道古老的汉族面食小吃迄今已有百余年的历史,之所以被大家公认为绝品,更是经济实惠的大众化食品。在中国北方,甚至是全国,乃至世界许多国家都享有极高的声誉。在中国,最能出名的包子当属天津的狗不理包子和长沙的德园包子,名满天下、香传百里。包子历史悠长,独具特色!包子不断的发展,到今天,已发展到十类近百个品种,同时还相应地组成了不同档次的包子宴席,一道包、一道菜、一个故事,吃出艺术,吃出餐饮文化。今天贾永锋包子培训向大家介绍款水煎包的做法:


水煎包做法


  水煎包


  食材:


  200g卤五花肉、500g面粉、适量油、适量盐、适量酱油、适量酵母、适量韭菜、适量粉条。


  做法:


  1.需提前做的准备工作:条用温水泡软后切碎并倒入酱油腌渍1小时、择洗干净的韭菜切小段、卤五花肉切小丁。面粉用酵母饧发,把腌渍好的粉条,韭菜段、卤五花肉丁盛到小盆里。


  2.倒入两汤匙油、适量精盐后拌匀。


  3.把饧好的面团揉匀上劲后,揪成比平时饺子剂子稍大的面剂、擀成薄片。


  4.包入调好的馅料,收边包好;锅里洒入少许油,锅热后把包好的包子码放好。


  5.等包子稍定型后沿锅边倒入稀稀的面水,盖上锅盖开大火。


  6.等包子熟了,面水快干的时候再转圈倒入油,改小火。等面水完全成糊咯吱了即可出锅(用一大尺寸的盘子盖在包子上,用手按住盘子,反转过锅来即可)。


  贾永锋包子培训学校的特色包子皮薄,馅嫩,汤鲜,汁多,用料精细,制作讲究,在选料、配方、拌馅以及揉面、擀面都有其独有的特色。贾永锋包子采用中国传统的老面发酵和酵母发酵两种配方,面质柔韧且有弹性,面色洁白而富有光泽。馅心原料配制口感纯香,入味鲜美、汤汁鲜香。在原料和配料上独具特色,特别是猪肉灌汤包、鲜美可口、备受欢迎,形成了鲜明的特色。