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现在很多人的早餐都喜欢吃包子,包子也算是一种古老的传统面食。虽然包子的历史很已经很悠久了,但是它在美食界的地位也是绝对不可以替代的,作为早餐,也是人们的不二选择。
牛肉芹菜馅包子
用料
面粉;牛肉;芹菜;白菜;料酒;酱油;胡椒粉;鸡精;盐;葱末;姜末;蚝油;玉米油;香油
做法
将切下来的牛肉边角料剁成馅,芹菜洗净后切成末,牛肉馅里加入料酒、酱油,再慢慢往里加水,边加边用筷子朝一个方向搅打,直到牛肉馅上劲为止。加入葱姜末拌匀,加胡椒粉、鸡精、盐拌匀,倒点蚝油拌匀、加入适量玉米油调拌均匀,牛肉馅就调好啦。
芹菜白菜馅里倒上少许油拌匀,这样可以防止青菜馅出水。怕不爱吃芹菜,又往里加了点白菜,将牛肉馅和青菜馅倒在一起拌匀,最后加点香油调匀,包子馅就大功告成。香油一定要最后放,放早了容易挥发掉香味。
发好的面揉匀揪成剂子,将剂子按扁,擀成中间后边缘薄的圆面片,在圆面片上放适量馅料,包成包子,包好的包子覆上保鲜膜松弛20分钟
凉水上锅,大火烧开转中小火蒸15-20分钟,关火后再虚蒸3-4分钟即可取出食用。蒸包子的时间根据包子的大小来调整,包子大蒸的时间就长点,反之就蒸的时间短点。