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荞麦馒头健康美味,荞麦馒头制作方法

来源 :包子培训 点击数 : 发布时间 : 2019-01-24 17:15:12

  馒头是人们日常生活中必不可少的必需品。而现代的人越来越注重讲究营养和健康。于是乎除了白馒头,粗粮馒头也成为了人们喜爱的食物。粗粮馒头的种类很多,市面上最受欢迎的是荞麦馒头。其散发出来的淡淡清香和好的口感吸引人的味蕾。下面贾永锋包子培训学校为大家介绍一款荞麦馒头的制作方法。


荞麦馒头培训


  食材:荞麦面(约300g)、面粉(约150g)、温水、酵母


  具体做法:


  1、把荞麦面和白面放入面盆里面混合均匀;


  2、酵母加入温水(大约40度)完全溶解,慢慢倒入混合好的面粉,一边揉面,直到面粉揉成一个软硬合适的面团,光滑不粘手为止。盖上盖子醒大约30-60分钟(如果室温低于20度醒面的时间就长一点),直到面团柔软蓬松。酵母的用量参照说明就行。


  3、继续揉面,直到面团光滑柔软,没有气孔为止;


  4、把面团均匀分成8份,揉成圆形放在托盘盖上保鲜膜继续醒发30分钟。


  5、水烧开之后,把馒头胚子翻入蒸锅,大火蒸20分钟,关火焖5分钟即可。


  荞麦的营养价值:


  传统医学认为,荞麦性味甘平,有健脾益气、开胃宽肠、消食化滞的功效。


  1、荞麦中含有丰富的赖氨酸成分,铁、锌、锰等微量元素比一般谷物丰富,而且含有丰富膳食纤维,是普通大米的10倍。所以荞麦是很好的营养保健食品。


  2、荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维,同时还含有烟酸和芦丁(芸香甙),芦丁有降低血脂和胆固醇、软化血管、保护毛细血管和预防脑出血的作用。其中含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢,增强解毒能力。


  3、荞麦中含有丰富的元微量元素镁,能促进人体纤维蛋白解,使血管扩张,抑制凝血块的形成,具有抗血栓的作用。


  4、荞麦中的一些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、祛痰的作用。这些成分也具有降低血糖的功效。


  贾永锋包子培训学校提醒大家,五谷杂粮是永恒的补品!每周至少吃三到五次粗粮,有利于人体健康。“五谷为养”,粗细粮均有丰富的营养,搭配吃才对健康有利。其实这款荞麦馒头也适合大众作为日常主食食用,现在糖尿病发病率非常高,从现在开始大家都应该养成粗细粮搭配吃的好习惯!