香甜暄软杂粮馒头,养生又美味

　　馒头，在以前，只为一口粮食的时候，若能有个馒头，应该是件十分开心的是吧。对于现在而言，人们更喜欢吃带馅的馒头，包子。而我，更喜欢吃荞麦馒头，因为吧，荞麦是杂粮，不容易长肉，容易饱。这次我们就来说一说馒头吧。

　　馒头，又称之为馍、馍馍，在山西方言、陕西西府方言、安徽北部有此称乎，馍字是后造字，有人认为馍字来源于馒字在早先晋语的读音。馒头是中国汉族传统面食之一，一种用面粉发酵蒸成的食品，形圆而隆起。本有馅，后称无馅的为馒头，有馅的为包子。在北方，通常人们选择馒头来作为主食。

　　馒头一词，据传是三国时期诸葛亮发明。《三国演义》中讲述诸葛亮七擒孟获，平定南蛮之后，过江受战死冤魂之阻，面对此景心急如焚，想来想去只好祭奠河神，保佑生灵，其不忍用人头祭祀，于是命人杀牛宰猪，包成面团，投于水中以示供奉。

　　从此就有了“馒头”，"馒"通"蛮"，"馒头"即意为"蛮头"，成品外形为半球形或长条，味道可口松软，营养丰富，是餐桌上必不可少的主食之一。中国民族众多，口味不同，作法各异，由此发展出了各式各样的馒头，叫法也不尽相同。

　　随着生活水平的提高，人们开始重视主食的保健性能。杂粮有一定的保健作用，如有促进肠胃蠕动防止便秘的作用，有降血压、降血脂作用，加上特别的口感，很受消费者青睐。

　　贾永锋包子培训学校之紫薯杂粮包

　　原料：高筋面粉250克、紫薯泥70克、鸡蛋一个、红糖30克、牛奶40克、橄榄油15克、淡奶油20克、水40克、酵母粉3克、盐2克

　　紫薯杂粮包的做法

　　1.紫薯蒸熟用勺子碾成泥取70克；

　　2.在面包机里加入面粉，鸡蛋，红糖，盐和酵母粉；

　　3.在紫薯泥里放入奶油和牛奶搅拌均匀后倒入面粉里；

　　4.加入橄榄油和水，启动面包机的发面程序，揉面20分钟后摁停止键重新启动发面程序，继续揉面10分钟；

　　5.让面团发酵到两倍大后再揉一下排气并盖上保鲜膜静置15分钟；

　　6.把面团整成圆形后放入烤箱让其发酵到两倍大；

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