水煎包制作方法，皮薄馅多的诱惑

　　鲁菜菜系里有一道传统小吃深受全国食客的喜爱，那就是人人爱，花见花开的水煎包。它起源于古都开封，现如今在全国各地已经片地开花。谈发展，它已经有五百年的辉煌历史。不同地区有不同的吃法，在河北、山东等地，它被称为“锅贴”。水煎包的馅品种繁多，荤素均有，是老少皆宜的大众美食。

　　水煎包外形呈金黄色，圆鼓鼓的，像一个小鼓。只要把水煎包往街口一放，整条街都是香喷喷的。因为馅料鲜美，外皮酥脆，香味浓郁，它入选了中国十大包子。

　　大麦包子培训之水煎包

　　水煎包原料

　　面粉1000克、五花肉400克、韭菜500克、酵母(干)6克、油2大勺、盐2小勺、醋1/2小勺、葱5克、姜5克、生抽2小勺、香油1小勺、水淀粉半碗、五香粉1/4小勺、白酒、水500克。

　　水煎包做法

　　1、葱姜切碎；五花肉切小丁。

　　2、炒锅里放1大勺花生油，油热后将五花肉丁下锅煸炒，加入2小勺生抽、1小勺盐、半小勺醋、1/4小勺五香粉和少许白酒翻炒均匀。

　　3、温水溶解酵母将温水一点点倒入面粉中，活成面团，温暖处发酵。

　　4、韭菜洗净后切末，加入事先炒好的肉丁，再加入少许的盐和1小勺香油拌匀即成包子馅。

　　5、面团搓成长条，切成剂子，擀成面皮，包入馅料，捏合成大饺子状，盖上布，醒发20分钟。

　　6、平底锅中均匀抹少许油，加热后，将包子均匀铺满锅子，包子之间留空隙，到包子的底部变金黄时，倒入事先调好的水淀粉(淀粉：水=1:10)，水淀粉的量只需没过锅底即可。

　　7、盖上锅盖，小火焖烧，等到锅子中的水全部烧干时就可关火，将锅盖打开，铲出包子即可。

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