水晶包子皮的做法,水晶包子培训

　　水晶包子是传统的点心之一，水晶包子是由于它的外观晶莹剔透，隐约可以看见里面的馅料，所以会被称为水晶包子，而水晶包子的馅料和普通包子的馅料是一样的，只是包子皮不一样。大麦包子培训今天就为大家分享水晶包子的做法。

　　大麦包子培训之水晶包子

　　准备食材：土豆淀粉300克，猪肉馅200克，虾仁200克，豌豆,玉米粒约100克,胡萝卜，葱姜，胡椒粉，生抽，蚝油，盐，油，五香粉

　　水晶包子烹饪步骤：

　　1.准备土豆淀粉300克，把刚烧开的热水300毫升，少量多次地加入，揉十五分钟以上，揉成光滑的面团，然后用保鲜膜密封，醒面半小时

　　2.准备好馅料：猪肉馅200克，虾仁200克，豌豆和玉米粒约100克

　　3.虾仁洗净用刀划开背部，取出虾线，切碎

　　4.剁碎的虾仁放在肉馅碗里面，倒入玉米粒，豌豆，胡萝卜，葱姜，加入胡椒粉，生抽，蚝油，盐，油，五香粉搅拌均匀

　　5.把醒好的面轻揉，搓长条，分成15-20个面剂子

　　6.把面剂子用双手搓圆按扁，用菜刀朝着各个方向按薄，包入馅料，包成小包子形状，这个面皮韧性很大，不会弄破

　　7.之后开始包，用拇指先扯住一边，食指递进，一撮接一撮地捏，最后捏口收尾，但不用封口，要把中间留出一个洞洞

　　8.往洞洞里面塞入青豆和玉米粒更美观

　　9.锅内烧水，包子冷水上锅蒸，千万别等水开了才放上去，不然口感很差，盖盖子大火蒸八分钟，不宜过久，才能保持虾仁鲜嫩的口感

　　10.到点取出包子，真是外皮柔软筋道，咬一口馅料鲜香滑嫩多汁，完美的水晶包

　　小贴士：

　　1.水晶包富含镁和钙，可以放松肌肉和神经，使身心放松，用于治疗紧张不安、焦躁易怒，亦可帮助入睡。

　　2.蒸水晶包的时候用大火蒸，蒸之前笼屉上面刷一层油，便于取出。

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