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水晶包子皮的做法,水晶包子培训

来源 :包子培训 点击数 : 发布时间 : 2019-01-04 15:19:32

  水晶包子是传统的点心之一,水晶包子是由于它的外观晶莹剔透,隐约可以看见里面的馅料,所以会被称为水晶包子,而水晶包子的馅料和普通包子的馅料是一样的,只是包子皮不一样。大麦包子培训今天就为大家分享水晶包子的做法。

水晶薄皮<a href=http://www.baozixuefu.com/kechengpeixunban/ target=_blank class=infotextkey>包子培训</a>

  大麦包子培训之水晶包子


  准备食材:土豆淀粉300克,猪肉馅200克,虾仁200克,豌豆,玉米粒约100克,胡萝卜,葱姜,胡椒粉,生抽,蚝油,盐,油,五香粉


  水晶包子烹饪步骤:


  1.准备土豆淀粉300克,把刚烧开的热水300毫升,少量多次地加入,揉十五分钟以上,揉成光滑的面团,然后用保鲜膜密封,醒面半小时


  2.准备好馅料:猪肉馅200克,虾仁200克,豌豆和玉米粒约100克


  3.虾仁洗净用刀划开背部,取出虾线,切碎


  4.剁碎的虾仁放在肉馅碗里面,倒入玉米粒,豌豆,胡萝卜,葱姜,加入胡椒粉,生抽,蚝油,盐,油,五香粉搅拌均匀


  5.把醒好的面轻揉,搓长条,分成15-20个面剂子


  6.把面剂子用双手搓圆按扁,用菜刀朝着各个方向按薄,包入馅料,包成小包子形状,这个面皮韧性很大,不会弄破


  7.之后开始包,用拇指先扯住一边,食指递进,一撮接一撮地捏,最后捏口收尾,但不用封口,要把中间留出一个洞洞


  8.往洞洞里面塞入青豆和玉米粒更美观


  9.锅内烧水,包子冷水上锅蒸,千万别等水开了才放上去,不然口感很差,盖盖子大火蒸八分钟,不宜过久,才能保持虾仁鲜嫩的口感


  10.到点取出包子,真是外皮柔软筋道,咬一口馅料鲜香滑嫩多汁,完美的水晶包


  小贴士:


  1.水晶包富含镁和钙,可以放松肌肉和神经,使身心放松,用于治疗紧张不安、焦躁易怒,亦可帮助入睡。


  2.蒸水晶包的时候用大火蒸,蒸之前笼屉上面刷一层油,便于取出。


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