包子、包子馅的做法，不怕蒸好味道差

　　一场雪过后，北方的早晨越发觉得寒冷，去街上走一圈，原来暖和时熙熙攘攘的人流，变成了匆忙行走的零星几个人。唯有街角的包子铺前还是人来人往，热气腾腾，看着就让人觉得温暖，肉包子的香味从铺子里冲出来，直钻入鼻孔，让人不由自主的被香味吸引，想大快朵颐一番。大麦包子培训教大家怎么调包子馅才好吃。

　　酱肉包子培训做法

　　用料：

　　五花肉（肉馅）500g；甜面酱（肉馅）一大勺；生姜片（肉馅）少许；小葱（肉馅）200g；中筋面粉（包子皮）500g；牛奶（包子皮）250g；干酵母（包子皮）3g；白糖（包子皮）少许

　　步骤：

　　五花肉（稍微肥点更好吃）水煮断生，捞起控干水分。

　　放凉后，肉切厚片。

　　肉片加生姜片直接下热锅爆出油。（不用放油）

　　放入甜面酱，炒至收汁上色即可。

　　将炒好的肉片用刀剁碎，稍微粗粒一点更有嚼劲。

　　拌入切好的葱花，入冰箱冷藏，待肉油凝固方便包馅。

　　把面粉、牛奶、酵母、白糖放入面包机，启动“发面”程序。待面团发酵至两倍大左右后，再次启动“和面”程序将面团排气。

　　取出面团，整形后分成30等份，取一份面团，擀成中间厚、周围薄的面皮，添上准备好的包子馅儿，包拢。

　　蒸锅上放好水，摆上包子，盖盖儿，静置20分钟（即二次醒发）。

　　开大火蒸15分钟，关火后等待3分钟再掀盖，香喷喷的酱肉包子就出锅喽！

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