美味多汁的生煎包手动制作，生煎包教学

　　生煎包外皮底部煎得金黄色，上半部撒了些香葱。闻起来香喷喷，咬一口满嘴汤汁，颇爱人们喜欢。生煎好的包子，面白，软而松，肉馅鲜嫩，中有汤汁，咬嚼时有葱香味。趁热吃，更加香。贾永锋包子培训班对生煎包包子技术培训的制作要求是：皮薄不破又不焦，二分酵头靠烘烤，鲜鲜汤汁满口来，底厚焦枯是败品。生煎包不仅考究煎的技术，还要包的时候皮的要求，馅的鲜美还要有汤汁，非常讲究的一个小吃。

　　食材明细

　　主料：面粉300克（面团）、水175克（面团）、酵母2克（面团）、鲜肉150克（肉馅）、大葱25克（肉馅）、姜10克（肉馅）、蚝油1滴（肉馅）、黑胡椒少许（肉馅）、盐8克（肉馅）

　　辅料：水100克（淀粉水）、淀粉8克（淀粉水）

　　鲜肉生煎包的做法步骤

　　1.在300克面粉中加入2克酵母，准备175克水。

　　2.一边搅拌一边将水混合入面粉中，活成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方醒发1小时左右。

　　3.将鲜肉与切碎的大葱、姜、蚝油、黑胡椒、盐，混合搅拌均匀，至肉上劲。

　　4.醒好的面团均匀的分成16份，揉成面团。

　　5.擀成小面皮，差不多3-4毫米厚，不用太薄。

　　6.面皮里包入鲜肉。

　　7.包好的鲜肉包，静置不静置都可以，我是包好就直接上锅了。

　　8.锅里加入适量的油，不需要太多，把整个锅底粘满就可以了。

　　9.放入包好的包子，这时的锅是还没有开始加热的。

　　10.盖上锅盖。开中小火加热，大约加热5分钟，包子的底部已经有些黄了就可以了。

　　11.在锅里包子加热的过程中可以准备淀粉水，100克的水与8克的淀粉混合搅拌均匀。

　　12.打开锅盖看包子底部有些黄了，就可以了沿着锅边倒入淀粉水。

　　13.盖上锅盖转中火加热大约4分钟，中途可以晃动锅一下，这样包子底部会受热更均匀一些。这时锅里的包子随着水蒸气会变大，蒸熟。

　　14.大约4分钟，锅里的水差不多收干，就可以了。

　　15.撒上一些芝麻和蒜苗叶或葱花，再盖上锅盖焖个1两秒，打开锅盖即可。

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